CORTE DEL TASSO CABERNET SAUVIGNON ÉLITE 2016

ORIGINE: ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA

DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI

UVE: 100% CABERNET SAUVIGNON

AREA DI COLTIVAZIONE: La Friuli Colli Orientali DOP si estende sulle colline della provincia di Udine lungo il confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli dove i vigneti trovano il loro habitat ideale sui terreni delle gentili colline di marna ed arenaria, protetti dai gelidi venti del nord dalle Alpi Giulie.

INVECCHIAMENTO: affinamento in barrique e acciaio INOX

ALCOL (%vol.): 14,5

ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 5,7

ZUCCHERI RESIDUI (gr/l):  1,6

ALLERGENI: Contiene solfiti

VINIFICAZIONE E DESCRIZIONE: Le uve vengono pigiate per la fermentazione con le bucce che dura 2 settimane. La pressatura avviene delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione affina in barrique per 40 mesi successivamente, prima dell’imbottigliamento in acciaio inox per 8 mesi. Colore rubino intenso, vivo e brillante. I profumi vanno da note di mirtillo e di ribes nero fino a lievi sensazioni speziate e di sottobosco, in un profilo già ampio ma altrettanto giovanile. Sapore teso, salino, di ottimo corpo ma non pesante, elegantissimo, con un fantastico rapporto fra il calore alcolico e l’agilità raffinata di tannini appena accennati, vellutati e particolarmente accattivanti. Chiude con una persistenza lunghissima, indimenticabile.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:18-20°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Perfetto per carni e affettati.