VILLA RUBINI PINOT GRIGIO BIOLOGICO 2021 

ORIGINE: ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA

DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI

UVE: 100% PINOT GRIGIO

AREA DI COLTIVAZIONE: La Friuli Colli Orientali DOP si estende sulle colline della provincia di Udine lungo il confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli dove i vigneti trovano il loro habitat ideale sui terreni delle gentili colline di marna ed arenaria, protetti dai gelidi venti del nord dalle Alpi Giulie.

INVECCHIAMENTO: 6 mesi sui lieviti in botti di acciaio INOX

ALCOL (%vol.): 13,5

ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 5,3

ZUCCHERI RESIDUI (gr/l):  0,2

ALLERGENI: Contiene solfiti

L’ANNATA: la 2021 è stata un’annata piuttosto equilibrata, senza eccessi di pioggia né eccessiva assenza di precipitazioni. La maturazione regolare e la raccolta si è svolta nella seconda decade di settembre. La produzione totale di questo vino è stata di 4000 bottiglie da 0,75 lt

VINIFICAZIONE E DESCRIZIONE: Le uve provenienti da un singolo vigneto, un appezzamento storicamente noto come Aratorio della Tesa vengono pressate delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata. Il mosto viene chiarificato mediante flottazione, col solo utilizzo di azoto. La fermentazione in botti di acciaio e la successiva permanenza sui lieviti esprimono una varietà di aromi di frutti tropicali come banana e mango e albicocche. Il gusto è elegante, fruttato molto equilibrato con un retrogusto persistente che ricorda i fiori di acacia. Quando invecchiato il bouquet evolve a sentori di mandorla tostata e paglia. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: si abbina bene ai formaggi, primi di pasta, pesce in genere ma particolarmente con sushi o carpacci